Eintopf mit Rindfleisch

Für 8 Portionen des leckeren Eintopf, habe ich folgende Zutaten benötigt:

  • 1600 g Rindfleisch
  • 1000 g kleine Kartoffeln
  • 600 g Staudensellerie
  • 600 g Möhren
  • 300 g Petersilienwurzel
  • 150 ml Weißwein
  • 2 Knoblauchzehe
  • 2 Lorbeerblatt
  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Bund Petersilie
  • 2 TL Pfefferkörner
  • vier Zweige Rosmarin
  • Salbei, Majoran
  • Salz

Eintopf mit Rindfleisch Nach folgender Anleitung, hatte ich den leckeren Eintopf, nach etwa 180 Minuten fertig:

Das Rindfleisch habe ich gewaschen und in einen großen Topf mit 2,5 Liter Wasser gegeben. Aufkochen lassen und es dabei mehrmals abgeschäumt. Dann den Wein dazugegeben und aufgekocht.
Jetzt den Knoblauch geschält. Rosmarin, Salbei und Majoran gewaschen und getrocknet und zu einem Sträußchen zusammengebunden. Mit dem Knoblauch, dem Salz und den Pfefferkörnern zum Fleisch gegeben und zugedeckt ungefähr 2 Stunden gegart.
Inzwischen den Lauch, die Petersilienwurzel, den Sellerie, die Kartoffeln und die Möhren geputzt, gewaschen und klein geschnitten. Den Sellerie habe ich erst etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit, zur Suppe gegeben.
Das Fleisch aus der Brühe genommen, klein geschnitten und wieder dazugegeben. Zum Schluss die Petersilie gewaschen, getrocknet und gezupft und den Eintopf damit garniert. Dazu habe ich ein Baguette serviert.

Zubereitungszeit etwa 180 Minuten, Pro Portion: 580 kcal, 49 g Eiweiss, 30g Fett, 24 g Kohlehydrate

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