Ein Klassiker der deutschen Küche ist die Frikadelle. Doch wer sagt, dass sie immer nur aus Hackfleisch bestehen muss? Wie wäre es denn mal mit einer gefüllten Variante?
Hier stellen wir Dir ein Rezept für gefüllte Frikadellen mit Schinken und Käse vor, das garantiert für Begeisterung bei Deinen Gästen sorgen wird. In diesem Rezept wird das Hackfleisch mit einem Brötchen, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert und mit Schinken und Emmentaler gefüllt. Dazu gibt es eine leckere Rahmsoße und Bandnudeln.
Folgende Zutaten brauchst du für 8 Portionen:
- 1000 g gemischtes Hackfleisch
- 4 Scheiben Emmentaler
- 4 Scheiben Kochschinken
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 2 trockene Brötchen
- 2 Zwiebel
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer und edelsüßes Paprikapulver
- Petersilie
Und so wird das ganze Zubereitet:
1. Zunächst einmal müssen wir die Brötchen in kaltes Wasser legen und einweichen, damit sie später gut in der Hackmasse verarbeitet werden können. Nach einer kurzen Einweichzeit drücken wir die Brötchen gut aus und zerpflücken sie fein. Dann schälen wir Zwiebeln und Knoblauch und schneiden sie ebenfalls fein. Das zerpflückte Brötchen, die Zwiebeln und den Knoblauch geben wir dann in eine Schüssel und vermengen es mit dem Hackfleisch und den 2 Eier. Das Ganze wird dann kräftig mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver gewürzt und zu einem einheitlichen Teig verknetet.
2. Jetzt geht es an die Füllung der Frikadellen. Dazu formen wir aus der Hackmasse 16 flache, gleich grosse Hacksteaks. Die Schinken- und Käsescheiben halbieren wir und legen jeweils eine halbe Scheibe Schinken und eine halbe Scheibe Käse auf 8 der Hacksteaks. Die übrigen 8 Hacksteaks legen wir darauf und drücken sie an den Rändern fest zusammen.
3. Die gefüllten Frikadellen werden dann bei mittlerer Hitze in heißem Öl für etwa 4 – 5 Minuten pro Seite gebraten. Nach dem Braten können wir die Frikadellen nach Belieben mit Bandnudeln und Misch-Gemüse in Rahmsoße anrichten. Dazu können wir auch noch etwas Petersilie als Garnitur darüberstreuen.
Diese gefüllten Frikadellen sind ein Highlight auf jedem Teller und eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Fingerfood auf Parties. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Schinken und geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar. Das Rezept ist außerdem schnell und einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind. Probier es aus und lass dich von dieser leckeren Variante der klassischen Frikadelle überzeugen!
Insgesamt dauert die Zubereitung der gefüllten Frikadellen mit Schinken und Käse etwa 30 Minuten und liefert pro Portion etwa 485 Kalorien, 6 g Kohlenhydrate, 36 g Fett und 34 g Eiweiß. Das Rezept eignet sich also gut für eine ausgewogene und proteinreiche Mahlzeit. Guten Appetit!