Spargel Wrap

Für 2 Portionen des leckeren Wrap, habe ich folgende Zutaten benötigt:

  • 4 dicke Spargelstangen
  • 100 g Lachsschinken
  • 100 g Mehl
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml fettarme Milch
  • 2 Eier
  • 3 EL saure Sahne
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL Salatcreme
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Pfeffer, Salz

Spargel Wrap Nach folgender Anleitung, hatte ich die Wraps, nach etwa 40 Minuten zubereitet:

Die Eier habe ich aufschlagen, mit Mehl, Wasser und der Milch zu Pfannkuchenteig verquirlt und mit Pfeffer und Salz gewürzt. Die Petersilie gewaschen, die Blätter fein gehackt und die Hälfte der Petersilie zum Teig gegeben. Jetzt den Spargel gewaschen, geschält, die Enden abgeschnitten und in Salzwasser mit einer Prise Zucker etwa 15 Minuten gekocht. Dann aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne, in wenig heißem Rapsöl zwei große, dicke Pfannkuchen von beiden Seiten kurz gebacken.

Die restliche Petersilie mit saurer Sahne und Salatcreme verrührt, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Hälfte der Creme habe ich auf die Pfannkuchen gestrichen und jeden Pfannkuchen in der Mitte mit Schinken und zwei abgetropften Spargelstangen belegt. Jetzt sofort fest aufgerollt und mit einem schrägen Schnitt halbiert. Die restliche Creme habe ich als Dip dazu serviert.

Zubereitungszeit etwa 40 Minuten, Pro Person etwa 439 kcal, 26 g Eiweiß, 19 g Fett, 41 g Kohlenhydrate

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