Pfannkuchen Suppe

Für 8 Portionen der leckeren Pfannkuchen Suppe, habe ich folgende Zutaten benötigt:

  • 2400 ml Brühe
  • 200 ml fettarme Milch
  • 800 g Suppengemüse
  • 150 g Mehl
  • 4 kleine Eier
  • 4 EL Rapsöl
  • 2 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer, Muskat

Pfannkuchen Suppe Nach folgender Anleitung, habe ich für die Zubereitung etwa 35 Minuten benötigt:

Die Eier habe ich aufgeschlagen, mit dem Mehl und der Milch verquirlt, den Teig mit etwa Salz gewürzt. Das Suppengemüse gewaschen, geschält, geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Jetzt alles in der Brühe aufgekocht, mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und etwa 10 Minuten bissfest gegart.

Dann aus dem Teig in einer großen, beschichteten Pfanne, in wenig heißem Öl, sehr dünne Pfannkuchen gebacken. Diese noch warm aufgerollt und in dünne Streifen geschnitten. Die Petersilie habe ich gewaschen, die Blätter klein gehackt und mit den Pfannkuchenstreifen zur Suppe gegeben.

Zubereitungszeit etwa 35 Minuten, Pro Person etwa 209 kcal, 10 g Eiweiß, 10 g Fett, 20 g Kohlenhydrate

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