Gewürz Baguettes

Um 8 der leckeren Gewürz Baguettes zuzubereiten, brauchte ich folgende Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 150 g Vollkornmehl
  • 2-3 EL Kümmel- und Koriandersaat
  • 1-2 EL Milch
  • 1 /2 TL gemahlenes Brotgewürz
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Würfel Hefe (21 g)

Gewürz BaguettesFolgende Anleitung, hat mir 8 Stangen des Gewürz Baguettes auf den Tisch beschert:

Das Mehl, Salz und das Brotgewürz habe ich gemischt. Die zerbröckelte Hefe in etwa 200 ml lauwarmem Wasser aufgelöst, nach und nach zum Mehlmix gegeben und zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Dann habe ich es abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Ofen auf 200 Grad vorgeheizt. Den Teig in 8 Portionen geteilt, erst zu Kugeln, dann zu Stangen (ca. 12 cm Länge) gerollt. Alles mit Milch eingepinselt und mit Kümmel- bzw. Koriandersaat bestreut. Auf einem mit Backpapier belegten Ofenblech ca. 5 Minuten angebacken, die Temperatur reduziert und bei 180 Grad in 15 Minuten fertig gebacken. Die Baguettes habe ich ofenfrisch serviert.

Zubereitungszeit etwa 95 Minuten, Pro Stück ca. 174 kcal, Eiweiß 4 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 26 g

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