Heute möchte ich euch ein leckeres und gesundes Rezept für einen Hirsesalat mit Chili-Bällchen vorstellen. Dieser Salat eignet sich perfekt für die Feierabendküche und ist einfach vorzubereiten.
Folgende Zutaten werden für 4 Portionen gebraucht:
- 500 g bunte Paprikaschoten
- 500 g Kirschtomaten
- 400 g Hackfleisch
- 200 g Hirse
- 200 g Joghurt
- 30 g Cashewkerne
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 3 TL Agavendicksaft
- 3-4 Stängel Petersilie
- 2 Mini-Gurken
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Chili-Flocken
Die Zubereitung:
- Zuerst bereiten wir die Hirse nach Packungsanweisung zu und lassen sie abkühlen. In der Zwischenzeit können wir das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten und Gurken waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Für das Dressing vermengen wir 3 EL Olivenöl mit Apfelessig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer und geben es zu der abgekühlten Hirse und dem Gemüse hinzu. Alles gut vermengen.
- Nun bereiten wir die Chili-Bällchen vor. Dazu hacken wir die Cashewkerne und mischen sie mit dem Hackfleisch. Wir würzen die Masse mit Salz, Chili-Flocken und Pfeffer und formen kleine Bällchen daraus. Diese braten wir ca. 10 Minuten in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Für das Joghurt-Dressing hacken wir die Petersilie und rühren sie in den Joghurt. Das Dressing würzen wir mit Salz und Pfeffer.
- Zum Schluss richten wir den Hirsesalat auf einem Teller an und legen die gebratenen Chili-Bällchen darauf. Das Joghurt-Dressing reichen wir dazu.
Dieser Hirsesalat mit Chili-Bällchen ist nicht nur gesund, sondern auch noch super lecker und schnell zubereitet. Probiert es aus und lasst es euch schmecken! Die Zubereitung dauert ca. 35 Minuten, das Braten ca. 10 Minuten. Pro Portion hat dieser Hirsesalat mit Chili-Bällchen ca. 660 Kalorien, 55 g Kohlenhydrate, 33 g Fett und 31 g Eiweiss
