Frische Möhrensuppe

Für einen Topf der deftigen Möhrensuppe benötigst du folgende Zutaten:

  • 2000 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Orangensaft
  • 1000 g Möhren
  • 200 g Langkornreis
  • 200 g Creme fraiche
  • 100 g Butter
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2 Bund Kerbel
  • Creme fraiche zum Verzieren

Frische MöhrensuppeMit folgender Anleitung, hast du den leckeren Möhrentopf, aus frischen Möhren, schnell zubereitet:

Zuerst habe ich die Zwiebel in Würfel geschnitten und sie in einem großen Topf in Butter glasig gedünstet. Aufpassen, dass sie nicht braun werden!
Dann habe ich die Möhren geputzt und gewaschen, zweidrittel davon grob zerschnitten und zu den Zwiebeln in den Topf gegeben. Jetzt habe ich die Gemüsebrühe aufgefüllt und alles etwa 20 Minuten kochen lassen.

Den Reis habe ich 20 Minuten bei kleiner Hitze ausquellen lassen. Währenddessen habe ich schon mal die Möhren in dünne Scheiben geschnitten.

Die schon fertige Möhrensuppe, habe ich mit einem Pürierstab püriert, man kann sie aber auch mit einem Kartoffelstampfer zerquetschen. Dann habe ich den Orangensaft und das Creme fraische dazu gegeben und verrührt.

Zum Schluß habe ich alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und die restlichen Möhrenscheiben dazu gegeben. Die Suppe habe ich dann noch mal 5 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, den gekochten Reis dazu gegeben und den klein gehackten Kerbel darüber gestreut.

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