Genau das richtige für heiße Sommertage ist dieser köstliche Salat aus frischen Zutaten. Alles was du für 4 Portionen von diesem schmackhaften Kartoffelsalat mit Tomaten brauchst findest du hier:
- 1200 g fest kochende Kartoffeln
- 200 g Fetakäse
- 125 g gelbe Kirschtomaten
- 125 g rote Kirschtomaten
- 4 EL Oliven
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Essig
- 1 Kopf Römersalat
- 1 rote Zwiebel
- Paprikapulver, edelsüß
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Diesen frischen und leckeren Kartoffelsalat mit Tomaten hast du in nur 30 Minuten zubereitet und die folgende Anleitung wird dir dabei helfen:
1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffelscheiben darin ungefähr 10 Minuten kochen.
2. Als Nächstes für die Salatsosse den Essig, das Olivenöl, den Pfeffer, das Salz und das Paprikapulver verrühren.Von den Kartoffelscheiben das Wasser abschütten, die Salatsoße über die noch heißen Kartoffelscheiben geben und vermischen.
3. Anschließend die Tomaten waschen und halbieren. Den Fetakäse in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Oliven mit den Tomatenhälften, den Fetawürfeln und den Zwiebelringen zu dem Kartoffelsalat geben und vermengen.
4. Dann den Römersalat säubern, waschen und in Stücke zupfen. Kurz vor dem Servieren noch den Römersalat unter den Salat mischen und fertig ist der Kartoffelsalat mit Tomaten. Als Beilage kannst du noch Kräuterbaguette dazu reichen.
Dieser schmackhafte Kartoffelsalat mit Tomaten hat 410 Kalorien, 14 g Eiweiß, 21 g Fett und 40 g Kohlenhydrate.