Nachstehend die Zutaten für 2 Portionen Paniertes Lammkotelett mit Spitzkohl und Reis:
- 6 kleine Lammkoteletts (a ca. 60 g),
- 125 g Basmatireis
- ½ Kopf Spitzkohl
- ca. 50 g Panko (japanische Brotflocken)
- 3 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 1½ EL Sesamsaat
- 1½ EL Chilisoße für Huhn
- 2 Stiele Koriander
- 1 Ei (Größe M)
- ½ rote Zwiebel
- Salz, Pfeffer,
Für die Zubereitung der panierten Lammkoteletts mit Spitzkohl und Reis, werden ca. 30 Minuten benötigt und geht wie folgt:
1.Fleisch mit dem Salz und dem Pfeffer würzen. Sesamsaat und Panko vermischen, Koteletts erst in dem Mehl, dann in dem verquirlten Ei und anschließend in Panko wenden. Den Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
2. Den Kohl vom Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden, die in feine Scheiben geschnittene Zwiebel in 1 EL Öl anbraten, den mit Kohl dazugeben und 5 – 8 Minuten unter Wenden dünsten.
3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin braten. Den Spitzkohl und die Koteletts auf einem Teller anrichten und mit dem von den Stielen gezupften Koriander garnieren. Den Reis in einer Schüssel dazu servieren.
Tipp: Anstatt von Panko (japanische Brotflocken) können auch Cornflakes verwendet werden.
Bei einer Portion von den panierten Lammkoteletts mit Spitzkohl und Reis kannst du mit ca. 990 Kalorien, 38 g Eiweiß, 64 g Fett und 68 g Kohlenhydrate rechnen.