Tortilla mit Spargel und Kartoffeln

Probier mal diese Tortilla, denn die hat mehr zu bieten als nur Eier, lass dich überraschen. Hier alle Zutaten die du für 4 Portionen brauchst:

  • 400 g weißer Spargel
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 150 g Kirschtomaten
  • 100 g Fetakäse
  • 4 Eier
  • 2 EL Schlagsahne
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zucker
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Zwiebel
  • Salz und Pfeffer

Tortilla mit Spargel und Kartoffeln Mit diesem Omelett zauberst du einen wahren Gaumenschmaus. Bei der Zubereitung hilft dir die folgende Schritt für Schritt Anleitung und in etwa 40 Minuten kannst du zu Tisch bitten:

1. Als Erstes die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser circa 20 Minuten kochen, das Kochwasser abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln dann pellen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Anschließend den Spargel mit einem Sparschäler schälen, die holzigen Enden großzügig abschneiden und in gleich lange Stücke schneiden. Nun die Spargelstücke in kochendem Salzwasser etwa 8 – 10 Minuten bissfest garen.

3. Als Nächstes die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dann den Fetakäse würfeln und die Tomaten halbieren. Die Petersilie waschen, trocknen und zerkleinern. Die Eier mit der Sahne verschlagen, die zerkleinerte Petersilie untermengen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

4. Danach das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben, den Spargel, die Zwiebel, die Tomaten sowie den Fetakäse hinein geben und anbraten. Jetzt noch die Eier-Sahnemischung darüber gießen und stocken lassen. Nun den Backofen auf 220 Grad vorheizen, die Tortilla darin ungefähr noch 15 Minuten zu Ende backen und dann servieren.

Eine Portion von dieser leckeren Tortilla mit Spargel und Kartoffeln hat circa 236 Kalorien, 13 g Eiweiß, 15 g Fett und 11 g Kohlenhydrate.

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