Für etwa 4 Portionen der würzigen Hack Rolle wird folgendes Rezept benötigt.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 1000 g mehlig kochende Kartoffeln
- 850 g Lauch
- 750 g Rinderhack
- 150 g Mehl
- 150 g Schmand
- 50 g Bacon in Würfeln
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 EL Senf
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Zweig Majoran
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Wie die Hack Rolle zubereitet wird, erfährst Du hier:
Die gekochten Kartoffeln zerdrücken. Das Hack mit dem Ei, dem Senf, der Zwiebel und dem gehackten Majoran verkneten, salzen und pfeffern. Das Püree mit dem Eigelb, dem Mehl und dem Muskat verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und den Hack darauf verteilen. Dabei einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig dann von der kurzen Seite aufrollen und in 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben dann im Öl von jeder Seite etwa 4 Minuten braten und warm stellen.
Den Bacon knusprig braten und herausnehmen. Den gehackten Knoblauch und das Lauch in Ringen im Bratfett anschwitzen. Die Brühe und den Schmand dazugeben und alles etwa 5 Minuten schmoren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit der Rolle anrichten und mit dem Bacon bestreuen.
Die Zubereitung nimmt etwa 65 Minuten in Anspruch. Insgesamt wird pro Portion mit etwa 700 Kalorien, 37 g Eiweiß, 43 g Fett und 42 g Kohlenhydraten an Nährwerten gerechnet.