Folgendes Rezept mit Zutaten wird für etwa 4 Portionen der knusprigen Gemüse Puffer benötigt.
Die Zutaten:
- 450 g Magerquark
- 6 EL Mehl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gehackte Nüsse
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 4 Möhren
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 1 kleine Zucchini
- ¼ Knollensellerie
- Salz
- Cayennepfeffer
- Knoblauchpulver
- Pfeffer aus der Mühle
Hier wird Dir Schritt für Schritt erklärt, wie die knusprigen Gemüse Puffer zubereitet werden:
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Möhren, die Sellerie und die Kartoffeln putzen, waschen und schälen. Die Zucchini waschen und zusammen mit dem restlichen Gemüse raspeln. Das Mehl mit 1 EL Wasser und den Eiern verrühren.
Die Zwiebelwürfel, das Gemüse und die Nüsse unter die Masse heben und mit Salz, Cayennepfeffer und Knoblauch abschmecken.
Nun portionsweise aus der Masse in einer beschichteten Pfanne auf Bratfolie knusprige Puffer ausbraten. Inzwischen den Quark mit dem Zitronensaft und den Kräutern verrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Puffern servieren.
Die Zubereitung nimmt etwa 45 Minuten in Anspruch. Insgesamt wird pro Portion mit etwa 285 Kalorien, 25 g Eiweiß, 5 g Fett und 30 g Kohlenhydraten gerechnet.