Folgendes Rezept wird für den herzhaften Kaiserschmarrn benötigt.
Welche Zutaten werden benötigt:
- 200 g Schmand
- 125 g Mehl
- 375 ml Milch
- 4 EL Ajvar
- 1 TL Öl
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Cabanossi
- Salz
Wie der Kaiserschmarrn zubereitet wird, erfährst Du hier:
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen und 1 Prise Salz zufügen. Die Eigelbe weißcremig aufschlagen. Das Mehl, die Milch und 2/3 des Schnittlauchs und das Öl unterheben. Den Eischnee unter den Teig heben.
Die Wurst in Scheiben schneiden und in einer ofenfesten Pfanne ohne Fett unter Wenden etwa 5 Minuten anbraten. Den Teig hinzugeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) etwa 15 Minuten backen, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Schmarrn mit 2 Gabel in grobe Stücke zupfen.
Den Schmand und den Ajvar vermengen. Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen. Den Ajvar-Dip dazu reichen.
Insgesamt wird Pro Portion mit etwa 680 Kalorien, 29 g Eiweiß, 48 g Fett und 30 g Kohlenhydraten an Nährwerten gerechnet. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
