Gefüllte Schweinekoteletts

Für etwa 4 Portionen der gefüllten Schweinekoteletts wird folgendes Rezept mit Zutaten benötigt.

Folgende Zutaten werden gebraucht:

  • 150 g Kirschtomate
  • 125 g Mozzarella
  • 100 g Weißbrot
  • 100 g Chorizowurst
  • 100 g Rauke
  • 9 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Balsamico Essig
  • 4 Schweinekoteletts
  • 4 Stiele Thymian
  • 1 rote Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer

Schweinekotelett Hier wird Dir Schritt für Schritt erklärt, wie die gefüllten Schweinekoteletts zubereitet werden:

Das Brot würfeln und den Knoblauch hacken. Das Chili entkernen und in Ringe schneiden. Das Brot, den Knoblauch und das Chili in 4 EL Öl rösten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Das Mozzarella und das Chorizo in Scheiben schneiden. Die Koteletts trocken tupfen, je eine Tasche hineinschneiden und mit Mozzarella und dem Chorizo füllen. Die Koteletts in 3 EL Öl unter Wenden etwa 5 Minuten braten und würzen. Zum Schluss dann den Thymian zugeben. Die Koteletts auf einem Backblech im Ofen bei 150 °C (Umluft: 125 °C) in etwa 15 Minuten fertig garen.

Die Rauke grob zupfen und die Tomaten halbieren. Den Essig mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in dünnem Strahl einrühren und mit der Rauke und den Tomaten vermengen. Die Brotwürfel untermengen und das Fleisch mit Salat anrichten und mit etwas Bratsud beträufeln.

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten. Pro Portion sollte mit etwa 790 Kalorien, 77 g Eiweiß, 44 g Fett und 20 g Kohlenhydraten an Nährwerten gerechnet werden.

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