Fruchtiger Frühstückauflauf

Ein gesundes Frühstück weckt deine Lebensgeister. Heute ein Rezept für einen fruchtigen Frühstücksauflauf und alle Zutaten die du für 4 Portionen brauchst findest du hier:

  • 300 g Tiefkühl-Himbeeren
  • 280 g kernige Haferflocken
  • 100 g Apfelmus
  • 100 g Mandeln
  • 50 g Kokosraspeln
  • 50 g brauner Rohrzucker
  • 40 g geschroteten Leinsamen
  • 375 ml Mandelmilch
  • 4 EL Ahornsirup
  • 1 EL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Äpfel
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 1 Prise Piment
  • Fett für die Form

Fruchtiger Frühstückauflauf Für die Zubereitung solltest du ungefähr 70 Minuten einplanen und in der folgenden Anleitung wird dir alles nochmal Schritt für Schritt erklärt:

1. Als Erstes die Mandeln grob zerkleinern und eine Hälfte mit den Haferflocken, den Kokosraspeln, dem Leinsamen, dem Rohrzucker, dem Zimt, dem Piment sowie dem Backpulver vermischen. Die Mandelmilch mit dem Apfelmus verrühren, die Haferflockenmischung und die Tiefkühl-Himbeeren dazu geben und unterziehen. Eine Auflaufform von circa 18 x 18 cm einfetten und die Teigmischung einfüllen.

2. Als Nächstes den Backofen anstellen und auf 175 Grad (Umluft 150 Grad) vorheizen. In der Zwischenzeit die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und aus den Apfelvierteln dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben fächerförmig auf dem Auflauf verteilen. Den Abrieb sowie den Saft von der Bio-Zitrone mit dem Ahornsirup verrühren, über den Auflauf träufeln und die restlichen, zerkleinerten Mandeln darüber verteilen. Den fruchtigen Frühstücksauflauf dann im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen. Vor dem Servieren ungefähr 10 Minuten abkühlen lassen.

Eine Portion von dem leckeren Frühstücksauflauf hat circa 660 Kalorien, 18 g Eiweiß, 28 g Fett und 68 g Kohlenhydrate.

Tipp: Mit Vanillesoße erhält der fruchtige Frühstücksauflauf noch eine spezielle Note.

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